甜菊糖苷應用范圍 甜菊糖苷)色澤純白,口感適宜、無異味,是發展前景廣闊的新糖源。甜菊糖苷是一種從 草本植物甜葉菊(或稱甜菊葉)中精提的新型 甜味劑,它具有高甜度、低熱能的特點,其甜度是蔗糖的200-300倍,熱值僅為蔗糖的1/300。
甜菊糖用法用量 甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩定,室溫下性質較為穩定。易溶于水,在空氣中 會迅速吸濕,室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用,味道良好;與蔗糖、果糖等其他甜味料配合,味質較好。食用后不被吸收,不產生熱能
甜菊糖甙應用范圍 性狀:白色至微黃結晶性粉末或顆粒,有清涼甜味。甜度約為蔗糖的250-350倍??筛刑饾舛燃s0.002%。濃度高時略有苦味。甜味在口中不易消失。熔點196-198℃,耐高溫,在酸性及堿性溶液中穩定(PH3-9),如加在PH值3.0的軟飲料中,室溫保存30天無變化。比旋光度[a]20D為-39.3°(5.7%H2O),水中溶解度約為0.12%,微溶于乙醇。