葡萄紫色素價格

葡萄紫色素價格  葡萄紫色素價格

產品名稱：葡萄紫色素

英文名稱：Grape red pigment

型號：食品級

含量：90%

添加量：0.05-0.1%

葡萄紅色素為暗紫色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、無水乙醇。其色調及穩定性受PH影響：酸性時呈穩定的紅色或紫紅色；中性時呈藍色；堿性時呈不穩定的綠色。

使用范圍

飲料、冰淇淋、糖果、糕點果醬(不包括罐頭)、菜錢膠姆糖;餐桌用甜料(片狀、粉狀) ;風味酸奶;調味料;無

糖(低糖)糖果、無糖(低糖)膠姆糖;無糖口香糖;瓜子炒貨食品、 炒制堅果食品;八寶粥罐頭,果凍,面包.

應用領域：

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。服0.05%。

(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬果醬、奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

葡萄紫色素用量：

葡萄紫色素用作著色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―2011）中規定：可用于配制酒冷凍飲品（03,04食用冰除外），使用量為1.0 g/kg；飲料類（14.01包裝飲用水除外），使用量為2.5g/kg；果醬，使用量為1.5 g/kg；糖果、糕點，使用量2.0g/kg。