L-白氨酸
簡要描述：L-白氨酸是一種營養增補劑，常用于各類食品、飲料、原料等，可用作香料，可改善食品風味。
所屬分類：L-白氨酸
更新時間：2022-04-02
廠商性質：生產廠家
詳情介紹
L-白氨酸；L-2-氨基-4-甲基戊酸
英文名稱：L-Leucine
CAS：61-90-5
EINECS：200-522-0
L-白氨酸性質：
為白色結晶或結晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水。
L-白氨酸用途：
1、常用于各類食品、飲料、原料等；
2、營養增補劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，植物生長促進劑；
3、可用作香料，可改善食品風味。
L一亮氨酸是常見十八種氨基酸中的一種，也是人體八種氨基酸的一種，另外由于L一亮氨酸和L一異亮氨酸、L-擷氨酸的分子結構中都含有一個甲基側鏈而被稱為支鏈氨基酸。是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水。
1、面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味，用量0.05。
2、水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感。
3、調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
4、果汁、酒類等，分散劑。
5、冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
要注意：食品添加劑指的是為改善食品品種及其色、香、味，以及為保鮮、防腐劑加工工藝需要而向食品中加入人工合成或天然物質。我國嚴格規定相關食品添加劑所使用的品種、使用的范圍、使用的含量等必須與GB2760中的規定一致。否則，當食品中所含食品添加劑的含量過多，極易威脅消費者的身體健康，甚至導致消費者發生食物中毒。
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