L-半胱氨酸堿
簡要描述：L-半胱氨酸堿具還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%時為1.2，1%時為1.7，0.1%時為2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。
所屬分類：L-半胱氨酸堿
更新時間：2022-04-26
廠商性質：生產廠家
詳情介紹
L-半胱氨酸堿現貨供應：
中文名稱：L-半胱氨酸堿
中文別名：L-巰基丙氨酸
英文名稱：L-Cysteine
性狀：無色至百色細柱狀結晶或白色結晶性粉末，有輕微特殊氣味和滋味（略酸）。具還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%時為1.2，1%時為1.7，0.1%時為2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。
用途：面包改良劑；營養增補劑；抗氧化劑；護色劑。
*：GB2760-2011(以苯甲酸計)
風味冰，冰棍類，果醬（罐頭除外），腌漬的蔬菜，調味糖漿，醋，醬油，醬及醬制品，半固體復合調味料，液體復合調味料（不包括12.03，12.04），果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型飲料等），蛋白飲料類，風味飲料（包括果味飲料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味飲料），茶、咖啡、植物飲料類，1.0g/KG；蜜餞涼果0.5g/KG；膠基糖果1.5g/KG；膠基糖果除外的其他糖果果酒0.8g/KG；復合調味料0.6g/KG；濃縮果汁（漿）（食品工業用）2.0g/KG；碳酸飲料0.2g/KG；配制酒（預制酒）0.4g/KG。
面包改良劑；營養增補劑護色劑。有放射線損傷作用；有吸收酒精，將其在體內轉化為乙醛的解醉作用。
食品添加劑是現代食品工業的靈魂，可以說，沒有食品添加劑就沒有現代食品工業。按照我國食品添加劑使用標準GB2760-2011對食品添加劑的定義，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。首先我們可以確定的是，食品添加劑不全都是化工合成的物質，也有很大一部分是天然物質。事實也的確是如此。
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