賴氨酸補充劑
簡要描述：賴氨酸補充劑可用于米飯、糕點、面點、醬類、飲料、酒類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。
所屬分類：聚賴氨酸鹽酸鹽
更新時間：2022-04-02
廠商性質：生產廠家
詳情介紹
賴氨酸補充劑：
【產品名稱】ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、賴氨酸補充劑
【英文名稱】ε-poly-L-lysinehcl
【產品別名】ε-聚賴氨酸
【產品CAS】28211-04-3
賴氨酸補充劑為白色淡黃色粉末，吸濕性強，是賴氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人體內分解為賴氨酸，可以完全被人體消化吸收，不但沒有任何毒副作用，而且可以作為一種賴氨酸的來源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、等有機溶劑。
應用范圍：聚賴氨酸已于2003年10月被FDA批準為安全食品保鮮劑，被應用于食品保鮮。在食品應用中，聚賴氨酸多與其它物質配合使用，如酒精、有機酸、甘油酯等?？捎糜诿罪?、糕點、面點、醬類、飲料、酒類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。
主要用于各種蛋制品。醋酸制劑：添加體積分數O．5%～5．0%的醋酸，主要用于米飯，色拉等食品；甘油制劑：添加量為體積分數O．01%～5%，主要用于含有動物性蛋白乳蛋白較多的食品；甘氨酸制劑：添加量為質量分數0．01%一10%，和聚賴氨酸復合使用，協同抑菌效果佳。
賴氨酸補充劑用途：
1、ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長牛奶保質期。
2、對方便米飯和快餐食品等提高保存期。
3、聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時加入食品中或噴淋到食品表面，均具有顯著的防腐作用。
食品添加劑并不是洪水猛獸，它已經為非法添加物背了太多的黑鍋了。我們需要科學地認識它，理性地對待它。食品添加劑本身就是我們生活的一部分，我們躲不開也無需躲開。最后，用科學的方法去打開食品添加劑的潘多拉魔盒，用好的一面去造福人類，并通過標準防止危害的一面出現。
對于我們自己而言，食品添加劑的安全性歸根結底是要看吃了多大的量，而和使用的品種數量沒有必然聯系。食品添加劑的安全性要接受科學的檢驗，那就是「風險評估」。只要符合標準的要求，食品添加劑的安全性就是有保障的。
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