L-谷氨酰胺粉劑是采用現代生物工程技術研制開發出的一種能使蛋白質分子發生交聯，使蛋白質分子由小變大的一種新型食品酶制劑，可提高蛋白質的發泡性、粘接性、乳化性、凝膠性、增稠性和乳化穩定特性等。

堿性蛋白酶批發價格 堿性蛋白酶，又稱絲氨酸蛋白酶，是一種絲氨酸脆外高堿性(pH9~10左右)蛋白質酶，它能水解蛋白質分子肽鏈生成多肽或氨基酸，具有較強的分解蛋白質的能力。

轉移葡萄糖苷酶應用范圍 性狀：主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。最適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。最適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約可使74%的乳糖水解。

半纖維素酶用量 產品性狀：近白色至淺灰色無定形粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩定劑和防腐劑。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿。是在水溶液中能分解構成植物膜的多糖類(纖維索和果膠物質除外)的各種酶的總稱?？墒够倍鼓z和豆膠之類多糖中的β-1,4-葡聚糖鍵水解成為β糊精。由所制得的半作用的適pH值為3.0、5.0、5.5。

無花果酶用法用量 性狀 白色至淡黃或奶油色的粉末。分子量約26000，等電點9.0，2水溶液的pH值為4.1。穩定性，如常溫密閉保藏13年，其效力僅下降1020。水溶液在100下方才失活，而粉末在100下則需數小時才會失活。水溶液在pH值48.5時活力穩定。值4～8.5時活力穩定。